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祁門紅茶泡法教學(xué)視頻|學(xué)泡茶

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祁門紅沖泡方法
  1、簡(jiǎn)單泡法
  將水燒沸,具最宜景瓷,取3克,沖入150ML的沸水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。
  2、功夫泡法
  祁門紅采用清飲,最能品味其雋永香氣,沖泡工夫紅時(shí)一般要選用紫砂具、白瓷具和白底紅花瓷具。
  和水的比例在1:50左右;泡的水溫在95℃左右;
  沖泡工夫紅一般采用蓋碗沖泡法,首先將葉按比例放入蓋碗中,加水沖泡,沖泡時(shí)間在10-20秒(依據(jù)個(gè)人口味濃淡),然后按循環(huán)倒法將湯注入杯中并使湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲。
  3、功夫
  祁門紅采用清飲最能品味其雋永香氣,沖泡工夫紅時(shí)一般要選用紫砂具、白瓷具和白底紅花瓷具。和水的比例在1:50左右,泡的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅一般采用壺
  泡法,首先將葉按比例放入壺中,加水沖泡,沖泡時(shí)間在2—3分鐘,然后按循環(huán)倒法將湯注入杯中并使湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲。
  具體步驟 
  1.備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在盤上,道、樣罐放在盤左側(cè),燒水壺放在盤右側(cè)。
  2.賞:打開樣罐,讓來客欣賞葉的色和形。
  3.燙杯熱罐:將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。
  4.投:按1:50的比例把放入壺中。
  5.洗:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將水倒入聞香杯中。
  6、第一泡:將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機(jī)洗杯,將水倒掉,右手拿壺將水倒入公道杯中,再?gòu)墓辣迦肼勏惚,只斟七分滿。
  7.鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉(zhuǎn)一圈。
  8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
  9.喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终,杯口朝下,旋轉(zhuǎn)90度,杯口對(duì)著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細(xì)聞?dòng)南恪?nbsp;
  10.品啜甘茗:三個(gè)口是一個(gè)品,要做三口喝,仔細(xì)品嘗,探知中甘味。
  11.第二泡、第三泡:操作同上。