茶與《紅樓夢》|《紅樓夢》茶文化

看《水滸傳》想喝大碗酒，讀《紅樓夢》舉杯思品茶。作為中國四大古典小說之一的《紅樓夢》，是一本百科全書式的小說，書中反映的社會現(xiàn)實和風習，涉及的典章制度和名物衣著，五彩繽紛。就以茶而言，小說中言及到茶的竟有２６０多處，詠及茶的詩詞有十多首；小說所載形形色色的飲茶方式、豐富多采的名茶品目、珍奇精美的古玩茶具以及講究非凡的沏茶用水，是中國歷代文學作品中記述與描繪得最齊全的。濟基礎 
《紅樓夢》的作者曹雪芹無疑是茶的千古知音。
曹雪芹生于１７１５年，卒于１７６３年，先祖原為漢族，后來成為滿洲正白旗“包衣”人。 
曹雪芹是一位見多識廣，才氣橫溢的小說家、詩人和畫家，琴棋書畫件件皆精，詩詞典賦無所不能，他的最大貢獻是“披閱十載，增刪五次”的文學巨著《紅樓夢》。
《紅樓夢》集明末到清初各類飲茶之大成，書中有家常飲茶，這類飲茶最多的是口渴喝茶，夏天喝涼茶，飯后喝茶，以茶敬客，以茶留客，藥用飲茶，且飲且食的果茶，官來獻茶，端茶送客的勢利茶，甚至還有可稱作“風月調笑茶”等，不一而定。而其中，品茶是最耀眼的閃光點。
小說第四十一回《賈寶玉品茶櫳翠庵》，寫到妙玉請賈寶玉、林黛玉、薛寶釵喝茶，用的是梅花雪水，而給賈母、傭人和劉姥姥用的是雨水。梅雪茶融于一體，益顯茶之高潔，清幽的茶藝風骨。
《紅樓夢》提到的名茶品目甚多，好似一份清代的名茶錄，有老君梅，龍井茶，六安茶，普洱茶及其珍品女兒紅、團品茶風髓，此外還有泰國進貢的暹羅茶，當然，寶玉最喜歡吃的楓露茶更為名品。
第八回《薛寶釵巧合認通靈》，寫著寶玉問茜雪道：“早起沏了碗楓露茶，我說過那茶要三回次后出色，這會子怎么又斟上這個茶來？”茜雪道：“我原留著來著，那會子要奶奶來了喝了去�！睂氂駷榇舜蟀l(fā)雷霆，把茶杯摔碎，還要稟告賈母把茜雪、李奶奶趕出家府。
在晴雯被迫害致死后，寶玉心中凄夢，作祭文《芙蓉女兒誄》中，說要以百花蕊為香，冰鮫彀為泉，取來沁芳亭泉水，敬上楓露茶一杯，來祭奠晴雯姑娘。從寶玉的喜愛和珍重，足見楓露茶的名貴。
在《紅樓夢》中，還有一種真真假假、虛虛實實的“千紅一窟”，這是寶玉游幻境時所見的，其清香異味純美非常。據(jù)警幻仙子說，這茶出自放春山遣香洞，并以仙花靈葉上所帶之宿露而烹。真是“此茶只應天上有，人間哪得半回飲”。
曹雪芹從童年和少年時代的富貴溫柔生活，到“舉家食粥酒常賒”潦倒終生，接觸了社會的各個層面，也對茶的習俗有了全面了解。
茶既可以用來定親，如第二十五回寫道，王熙鳳給黛玉等送去暹羅茶，黛玉吃了說好，鳳姐就笑著說：你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦？“這“吃茶”受聘的風俗，自唐代以來就在中國流行，以茶為祭的風俗則更早。寶玉讀完《芙蓉女兒誄》后，便焚香酌茗，祝祭亡靈，以茶供來寄托自己的情思。
寧榮兩府的家廟鐵檻寺，和尚每天都要祭晚茶。此外，《紅樓夢》中賈妃省親時，有“茶已三獻，元妃降座”的禮儀，有襲人由母親接回家去吃年茶的風俗，
《紅樓夢》里的茶具也豐富多彩，有不同的類別和檔次，既有平民百姓家的“黑煤烏嘴吊子”，又有豪門富宅的成套茶具，
僅《賈寶玉品茶櫳翠庵》中寫到的茶具就有小茶盤、五彩小蓋蠱、蓋碗等，古珍茶具也在妙玉庵中出現(xiàn)，
《紅樓夢》里以茶入詩，不僅數(shù)目多，而且風格獨特，有濃厚的生活氣息，無窮的藝術魅力。如第二十三回有“四時即事”詩四首，其中有三首詠及茶事： 
“倦繡佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯。”
“靜夜不眠因酒渴，沉煙重撥索烹茶�！�
“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹�！�
茶在《紅樓夢》里，處處顯得濃重的人情味，哪怕是人生訣別的時候。晴雯在去世前向寶玉索茶喝，“且把那茶倒半碗我喝” 晴雯得了茶后如得了甘露一般，一氣都灌下去了。
在八十三的賈母壽終正寢前，堅決不喝人參湯要茶喝，而喝了后竟坐起來，說了一陣話……
曹雪芹把愛茶的感情潛融于晴雯、賈母身上。這種藝術刻劃，用心良苦，神筆獨到。
一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香”。
《紅樓夢》是茶事描寫的絕妙好辭，所以后人稱它為一部形象化的《茶經》。