施兆鵬：《君山黃茶風(fēng)云》序言|君山黃茶文化
的轉(zhuǎn)向了綠茶，一些珍貴的無(wú)形資產(chǎn)，一些具深厚文化底蘊(yùn)的黃茶，在不經(jīng)意中慢慢隱退。
令人欣慰的是，以黃茶之冠為代表的君山銀針著力發(fā)展君山黃茶，不斷豐富黃茶系列，形成君山銀針、黃金系列、一品福系列、百家福系列，并不斷研究，發(fā)展了便利型黃茶深度產(chǎn)品茶黃金，深化保健型產(chǎn)品黃金花，使昔日皇家貢茶不斷豐富多彩，逐步飛入尋常百姓家，領(lǐng)略和享受黃茶。這樣黃茶宛如茶品百花園中生命力極強(qiáng)的花朵，歷經(jīng)風(fēng)霜，再次綻放著絢麗的光彩。有目光深邃、意境高遠(yuǎn)的企業(yè)特別是黃茶典型代表君山銀針不但沒(méi)有放棄，反而在更加努力發(fā)展黃茶，組建黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，并取得了可喜的成就。
2010年，我的學(xué)生湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王準(zhǔn)找到我：君山茶業(yè)準(zhǔn)備復(fù)興黃茶，君山銀針要恢復(fù)傳統(tǒng)工藝，重新“綠”改“黃”，我聽(tīng)到這個(gè)消息十分興奮，鼓勵(lì)他一定要把復(fù)興黃茶這件事情做好并堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)，因?yàn)榫姐y針是全國(guó)十大名茶，只要君山黃茶做好了，整個(gè)黃茶產(chǎn)業(yè)就有希望了。
黃茶作為我國(guó)六大基本茶類(lèi)之一，擁有自己的特色，在茶業(yè)發(fā)展史中有著其他茶類(lèi)無(wú)可替代的地位和不可磨滅的文化。黃色代表富貴，象征權(quán)力，是中國(guó)歷代皇帝皇宮的專(zhuān)有色，也是外國(guó)大帝的代表色。黃茶是品質(zhì)高貴的茶類(lèi)，它具有與其他五大茶類(lèi)相同和不同的特征，具有它獨(dú)特的魅力。
黃茶產(chǎn)地大多景色宜人，處在煙波浩瀚的洞庭君山，品嘗著舉世聞名的君山銀針，這不僅僅是對(duì)黃茶品質(zhì)的品味，更是對(duì)中國(guó)幾千年文明史的重溫，給人一種滿(mǎn)足，一種自信，一種由衷的驕傲！
2014年7月，君山銀針茶業(yè)有限公司準(zhǔn)備編寫(xiě)一本關(guān)于黃茶的書(shū)：記錄了君山茶業(yè)這4年來(lái)為推廣黃茶產(chǎn)業(yè)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，也摘錄了關(guān)于黃茶的基礎(chǔ)知識(shí)和文史資料，較全面介紹君山黃茶。
特別是近幾年，我親眼見(jiàn)證了中國(guó)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展從無(wú)到有，從弱到強(qiáng)的過(guò)程：從2010年廣州茶博會(huì)舉辦論壇，2011年岳陽(yáng)榮獲中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)，2012年君山黃茶產(chǎn)業(yè)園動(dòng)工，2013年中國(guó)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在岳陽(yáng)召開(kāi)，2014年也就是今年，君山黃茶產(chǎn)業(yè)園竣工投產(chǎn)，一步一個(gè)腳印，在全國(guó)市場(chǎng)邁開(kāi)了鏗鏘前行的步伐。
懷著一種甚為欣慰的心情，我從頭至尾翻閱了《君山黃茶風(fēng)云》剛脫稿的初稿本，覺(jué)得這是一本很有意義的書(shū)，是近年來(lái)以君山茶業(yè)為代表的中國(guó)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的見(jiàn)證，也是君山茶人和君山黃茶世紀(jì)風(fēng)云的記錄。書(shū)中增加了許多之前沒(méi)見(jiàn)過(guò)的文獻(xiàn)資料，同時(shí)也充實(shí)了黃茶科研工作的成果，很有學(xué)習(xí)推廣價(jià)值，因此欣然為其作序，意在鼓勵(lì)和倡導(dǎo)為黃茶產(chǎn)業(yè)特別是君山黃茶而助推，以保護(hù)和發(fā)揚(yáng)茶產(chǎn)業(yè)黃茶這一歷史文化瑰寶！
我相信，中國(guó)黃茶產(chǎn)業(yè)一定能夠快速壯大，因?yàn)橛幸慌窬?a href='http://correa.cn/'>茶業(yè)這樣的踏實(shí)干事的企業(yè)在努力發(fā)展黃茶，并取得了可喜的成就。我堅(jiān)信，黃茶——中國(guó)的國(guó)寶之一，一定有著遠(yuǎn)大的前程，一定能得到進(jìn)一步的發(fā)展，并以一種王者的風(fēng)范走向世界！
施兆鵬2014年7月28日
(作者系湖南省茶學(xué)界泰斗，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授)
施兆鵬：《君山黃茶風(fēng)云》序言
君山黃茶文化
