“武夷巖茶之王”大紅袍|巖茶種類(lèi)

  大紅袍 生于武夷峭崖懸壁之間，依武夷丹山碧水之貌，顯天地神妙造化之功，展茗林別一格之容。其傳奇深遠(yuǎn)，韻味深厚，寄喻更深長(zhǎng)。其茶量少而難求，故而彌足珍貴；其茶味純而近禪，故而見(jiàn)性知靈。有道是，品茶即悟道，近此茶者更近禪性�？芍^以有形之茶入無(wú)我之境，清靜一體。
　  大紅袍 系武夷巖茶之王，在武夷山上栽培已有350多年的歷史，是烏龍茶中的極品，堪稱(chēng)國(guó)寶。1998年以來(lái)的歷次拍賣(mài)會(huì)上，20克大紅袍 拍出15.68萬(wàn)元至20.8萬(wàn)元人民幣不等的天價(jià)，中國(guó)人民保險(xiǎn)公司以一億元承保6株母樹(shù)大紅袍 。
    根據(jù)聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)委員會(huì) 《世界遺產(chǎn)公約》，母樹(shù)大紅袍 作為 “主要自然景觀”和“文化遺存與景觀”之一，成為武夷山 “世界文化與自然遺產(chǎn)”的重要組成部分，此外九龍窠“大紅袍 ”摩崖石刻也已被列為省級(jí)文物保護(hù)對(duì)象。
 　 相傳1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂(lè)禪寺一和尚，和尚取出所藏大紅袍 茶泡與他喝，病痛即止。
    考中狀元之后，丁顯找到和尚致謝，并用錫罐裝取大紅袍 茶帶回京城。狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無(wú)效，便取出那罐茶葉獻(xiàn)于皇后，皇后泡茶飲后身體日漸康復(fù)，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹(shù)上以示龍恩，同時(shí)派專(zhuān)人看管，采制的茶葉悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍 就成為專(zhuān)供皇家享受的貢茶，大紅袍 的盛名也被世人傳開(kāi)。
    傳說(shuō)每年朝廷派來(lái)的官吏身披大紅袍 來(lái)到貢茶樹(shù)旁，解袍掛在貢茶樹(shù)上，大紅袍 茶由此叫響。
 　 大紅袍 是烏龍茶中的極品，品飲 “大紅袍 ”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。品飲時(shí)尤須注重：活 、甘、清、香的特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)大紅袍 茶應(yīng)具備無(wú)明顯苦澀、有質(zhì)感、潤(rùn)滑、回甘顯、回味足的特點(diǎn)。
 　 大紅袍 色澤高貴，色調(diào)豐富，有三節(jié)色、蛤蟆背和三紅七青等色。
 　 三節(jié)色：專(zhuān)指干茶特點(diǎn)。具體的是干茶的頭部呈烏褐色，尾部呈淺紅色等三種色彩，三節(jié)色可謂武夷巖茶的典型特征。
 　 蛤蟆背：是體現(xiàn)茶葉傳統(tǒng)焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的巖茶，是傳統(tǒng)型的巖茶，在經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的焙火后，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起了小泡點(diǎn)，干茶較難發(fā)現(xiàn)。
 　 三紅七青：是指茶的發(fā)酵度。在觀察巖茶的葉底時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)葉片周邊是紅色的，中間是青色的，三分紅邊七分青葉，亦稱(chēng) “綠葉紅鑲邊”。