石昆牧:普洱茶文化是什么?
曾于2005年說過「普洱茶還未凸顯其文化」,這句話來源是因?yàn)槲姨岢鲑|(zhì)疑普洱茶沒有完整的自有體系,2005年以前普洱茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)極其怪異,
生茶是綠茶標(biāo)準(zhǔn)、熟茶類似紅茶評(píng)鑒,品鑒及沖泡器具使用綠茶與烏龍茶類的蓋碗、紫砂壺,甚至連何謂普洱茶都搞的沸沸揚(yáng)揚(yáng),香港人說「云南只是生產(chǎn)半成品」,云南人說「普洱茶云南人說了算」,都是名與利的糾葛。
絕多數(shù)人無法辨識(shí)云南阿薩姆種與中國(guó)小葉種,在茶種都無法辨識(shí)的情形下,普洱茶誰(shuí)說了算?至今如此。近年又爭(zhēng)議純料與拼配,我則...