普洱茶十大杰出人物之石昆牧訪談|茶人
最多的，那么它的可變性很大。
找一餅好茶不如找一個好人
《普洱》雜志：您覺得普通消費者怎樣了解和選擇普洱茶？
石昆牧 ：你要找一餅好茶，倒不如先找一個好人。你找一個你信得過的人，比如一個誠信的茶商，或者一個人品比較好的懂茶的人，然后再了解他所喝的茶，人品好，他會推薦他喜歡或認為好的茶品給你。如果是自己摸索，那么難度太大。還有就是通過閱讀來接受一些正確的信息，不過我發(fā)現(xiàn)內(nèi)地很多人喝茶，是不看茶書的。
《普洱》雜志：您寫過一本《經(jīng)典普洱》，這里的“經(jīng)典”二字，是不是表明您想說清楚與普洱茶有關(guān)的一些基本常識？
石昆牧 ：《經(jīng)典普洱》是我2001年到2003年的文集，補充了2004年的兩篇。2005年的2月出版，這里的經(jīng)典，是說普洱茶是一種很經(jīng)典的茶品�，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)書里還有一些錯誤，以后再版的時候會做修正。我從開始喝普洱茶到2001年以前，可以說接受到的普洱茶的信息，70%都是錯誤的。當時接觸大陸很少，拿到有關(guān)普洱茶和相關(guān)的書籍都不多，都是從香港和一些茶商那里得到一些很模糊的概念，從2001年開始我從史料上發(fā)現(xiàn)，自己過去的普洱茶知識，事實上不是那么回事。那么，以后還要不斷修正現(xiàn)在所了解到的普洱茶的知識。
我下個月會出版《經(jīng)典普洱的名詞釋義》，那個才是最基本的，是關(guān)于普洱茶的一些專業(yè)用語的解釋。
“目前這個市場還比較畸形”
《普洱》雜志：您覺得普洱茶的品牌如何創(chuàng)建？
石昆牧 ：現(xiàn)在一些云南茶葉廠家，有不錯的品牌，但是產(chǎn)品的品質(zhì)不行，反而是有一些小作坊，產(chǎn)品品質(zhì)不錯，但是又沒有自己的品牌，品牌與品質(zhì)現(xiàn)在處在一個不對等的情況。市場貨，價格飚升很高的茶品，基本上都是炒作起來的，跟茶品本身的品質(zhì)關(guān)系不大。真正好的茶品，因為量少，很多人無法知道。所以，現(xiàn)在的普洱茶市場很畸形。
以后的普洱茶市場，我覺得市場貨會歸市場貨，品質(zhì)好的普洱茶也會有自己的運作模式，最終成為精致茶品�，F(xiàn)在市場上70%的人不是在喝茶，而是在炒茶，他們要的是普洱茶背后的增值空間，真正喝茶的人只占30%。
云南茶人要有統(tǒng)一的口徑，為普洱茶茶葉的方向做努力。不能排外。真正要做一些事情，拿出真正的實力。
《普洱》雜志：剛才您談到普洱茶現(xiàn)在市場比較混亂，您怎么看？
石昆牧 ：現(xiàn)在普洱茶市場混亂，云南、廣東、臺灣、北京，無論商家還是專家，都各有各的說法。普洱茶目前市場混亂不是
