天臺黃茶的“前生今世”|黃茶文化
境的先決條件。唐代，茶圣陸羽在其《茶經》中記載了瀑布山丹丘子贈大茗的故事，此中的瀑布山就現(xiàn)在的紫凝山。又據(jù)唐張又新《煎茶水記》載：當年茶圣陸羽曾慕名來到天臺山視茶品茗，最后評定：“以天臺山西南峰千丈瀑布水(紫凝瀑布)為天下第十七泉。”而今紫凝山就位于九遮東南角，海拔486米，據(jù)說這里常有紫氣凝結匯聚，因而得名。
古往今來，這珍稀茶樹深隱山林汲取了天地精華，也正是這樣仙境般的自然環(huán)境才能養(yǎng)育出這神奇佳茗。
3.默默無聞茶癡人含辛茹苦育好茶
天臺黃茶的開發(fā)不得不提一個人，他就是天臺黃茶的發(fā)現(xiàn)者，浙江天臺九遮茶業(yè)有限公司法人，一名為茶癡迷幾十年的茶人，他叫陳明。
陳明自幼世居街頭鎮(zhèn)，幼年時就從長者口中得知，街頭古寒山寺一帶有古老茶樹。1982年高中畢業(yè)的他從事過各種職業(yè)，但冥冥之中還是選擇了茶，一干就是幾十年。
多年來他對茶的酷愛和對事業(yè)的執(zhí)著，讓他明白尋找特異品種是茶產業(yè)發(fā)展的突破口，十多年來他遍及寒巖、紫凝諸山，常常是翻過這頭又上那頭，有時挖下的茶樹被村民當柴砍掉他又上山去挖，終于1998年在古寒山寺后的山陬間發(fā)現(xiàn)了數(shù)叢古茶樹，其中一株芽黃、葉黃的變異株，色彩出眾，猶如鶴立雞群，這一發(fā)現(xiàn)讓他如獲至寶，興奮不已。
為了能將這奇異茶種盡快得以繁衍，他開始嘗試采用枝條剪切、壓枝等方法進行無性繁殖，但事情并沒有想象的那么簡單，第一年的剪枝嫁接由于技術問題最終以失敗告終。
性格倔強的他沒有輕言放棄，他一邊請教專家、查閱書籍，一邊反復試驗，枝條死了再接，接了又死，三年的時間他不知道反復了多少次嘗試，憑借著自己的一股鉆勁，在有效把控季節(jié)、枝條、管理方法等條件下，無性繁殖取得初步成功。
2002年，天臺黃茶珍稀品種得到了中茶所專家的高度關注，時任全國茶樹鑒定委員會顧問的白堃元研究員專門牽頭成立黃茶品種選育協(xié)作組，為該品種選育提供了技術支持，天臺黃茶良種選育工作進入系統(tǒng)研究階段。
為加快天臺黃茶選育，陳明一門心思撲在茶苗培育上，先后在街頭建立了30多畝種苗基地和300多畝種植基地，他經常是起早摸黑，翻山越嶺，有時工作到天亮。
十年的悉心栽培和倍加管護，天臺黃茶經過單株選擇、扦插繁育、無性系測定、品系比較試驗等一系列選育程序，終于在2008年成功實現(xiàn)了無性繁殖大田栽培，并被賦予了“天臺黃”之名。
4.獨特品性引來國內專家高度肯定
時任全國茶樹鑒定委員會顧問的白堃元是最早關注天臺黃茶的國內茶葉專家。
作為國內茶葉界的伯樂，白堃元趕到天臺現(xiàn)場觀察后，語重心長地告訴陳明：天臺黃茶是個好東西，你要好好培養(yǎng)。
在他的幫助下，天臺黃茶選育工作步入正軌。2002年，國內首個黃茶品種選育協(xié)作小組也隨后成立，中國農業(yè)科學院茶葉研究所的多位專家加入?yún)f(xié)作隊伍。
在天臺黃茶長達10年的選育中，多位專家付出了辛勤汗水。中茶所的虞富蓮老師，已經75歲高齡還是熱情投身天臺黃茶選育研究第一線，每年他都會在街頭石柱村里住上一段時間，以便更好地觀察和研究。他告訴我們，就是因為喜歡這茶，所以才這么投入。
中茶所的另一位年輕副研究員王新超也是天臺黃茶選育研究中的專家。39歲的王博士是天臺縣省科技特派員，這幾年來他往返杭州天臺不知多少次了，天臺黃茶的所有檢測他都親自參與完成，天臺黃茶對于他就好像自己的孩子。
2008年的成功繁育，天臺黃茶名聲鵲起。中茶所楊亞軍所長多次到天臺進行現(xiàn)場考察，并對天臺黃茶品種給予了高度肯定。2012-2013年，中茶所魯成銀副所長數(shù)次帶隊考察天臺黃茶，并在去年5月在天臺縣行政中心作了《茶葉品牌建設與轉型升級》的專題講座。2013年6月，中國茶葉界泰斗陳宗懋在了解天臺黃茶產業(yè)后，毅然親自揮筆寫下了“天臺黃茶”四字。
5.十年科學選育為其名茶之身正名
10多年的選育研究和數(shù)據(jù)對比，天臺黃茶展現(xiàn)出了良種的諸多優(yōu)勢特性。
其一，制茶品質優(yōu)異。試驗結果表明，天臺黃茶原料所制茶葉具有“三綠透三黃”的獨特品質，即外形細嫩綠潤透金黃，湯色嫩綠清澈透黃，香氣嫩香，滋味鮮醇，葉底嫩黃鮮艷，品質優(yōu)異，無論在外形還是在內質上均超過普通綠茶。
其二，適應性好。區(qū)域試驗和生產性試種的結果表明，天臺黃茶的當年移栽成活率可以達到85%以上；抗逆性好，能夠抵御低溫和干旱(高溫)的脅迫；而且其栽培管理措施與常規(guī)品種區(qū)別不大，易于種植，適宜于在我省茶區(qū)和類似環(huán)境條件的省外茶區(qū)大面積推廣。
其三，氨基酸含量高。經農業(yè)部茶葉質量檢驗監(jiān)督測試中心測定，天臺黃茶氨基酸含量超過7.0%，高于普通茶樹品種。
其四，經濟效益顯著。天臺黃茶產量和移栽成活率高，栽培管理措施簡單，用天臺黃茶原料所制茶葉因其獨特的外形和優(yōu)異的內質，深受高端消費者喜愛，春茶一季畝產值遠超普通綠茶，產品供不應求，經濟效益顯著。
6.地方珍稀品種帶動一方產業(yè)興起
短短的數(shù)年發(fā)展，天臺縣已建立天臺黃茶種植基地3000多畝，浙江天臺九遮茶業(yè)有限公司、浙江紫凝黃茶有限公司等多家天臺黃茶經營企業(yè)相繼成立；在天臺縣街頭鎮(zhèn)，以天臺黃茶為主題的“十里黃茶谷”茶旅游休閑路線項目已著手啟動；在上海、南京，多家天臺黃茶主題茶館相繼投入建設。
快速發(fā)展的天臺黃茶產業(yè)無疑成為天臺茶產業(yè)發(fā)展的亮點和新經濟增長點。
中茶所副所長魯成銀說：“在目前，國內綠茶產能過剩的大環(huán)境下，天臺黃茶的新、奇、特，可以開辟新的市場需求，結合文化旅游資源，迅速做大做強天臺黃茶產業(yè)。”
為加大對天臺黃茶產業(yè)的扶持引導，推進產業(yè)有序發(fā)展，縣政府于2012年制定出臺了《天臺縣推進茶產業(yè)跨越發(fā)展的若干意見》，意見將“加快天臺黃茶地方優(yōu)勢品種的開發(fā)”確立為產業(yè)發(fā)展重要方向，并從財政中設立1000萬元專項資金用于天臺黃茶及天臺茶產業(yè)的發(fā)展建設。2013年縣政府再次出臺《天臺縣推進茶產業(yè)跨越發(fā)展若干意見的補充規(guī)定》，對黃茶特色產業(yè)發(fā)展問題提出了7項扶持舉措，并計劃用3-5年時間建成1萬畝生態(tài)黃茶基地，以此帶動和實現(xiàn)茶產業(yè)的轉型升級。
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