《普洱茶三字經(jīng)》茶友必備|普洱茶文化

，純凈水，適當(dāng)養(yǎng)水，增加水的可溶性氧含量，也很適合泡茶。
　　泡老茶，高水溫;泡新茶，低水溫：泡普洱茶的水溫很關(guān)鍵，老茶，茶性內(nèi)斂，要高溫去激發(fā)，新茶，茶性張揚(yáng)，適當(dāng)降低水溫，亦能表現(xiàn)茶性。
　　香靠沖，湯靠吊：普洱茶的香氣的彰顯，在注水時，要有意識的去沖，讓水與茶融合充分，香氣就表現(xiàn)得好。茶湯的軟滑細(xì)膩，要靠吊水來促成。沖與吊的配合，可能就是泡茶之妙了吧。
　　壺懸否，看水溫：無論是用紫砂壺泡，還是用蓋碗泡茶，注水時，除了表演的需要，日常事茶，是否高懸注水?關(guān)鍵看沖泡時對水溫的要求，高懸吊水，可以降低水溫，低沖注水，可以保持較高的水溫。
　　出湯時，看茶性;茶性強(qiáng)，出湯快;茶性柔，出湯緩：普洱茶沖泡的出湯時間的控制，是泡茶之關(guān)鍵，不同的茶，不同的沖泡階段，出湯時間不同，才能保證茶湯始終保持適度的茶濃度，忽高忽低，都是沖泡中要避免的，不熟悉的茶，事茶前，應(yīng)反復(fù)沖泡多次，方能掌握。
　　分茶湯，要低斟：斟茶時，要把茶壺或公道杯放低，靠近茶杯邊沿，這樣一可以避免把茶的香氣沖散揮發(fā)掉，盡量保持茶湯品質(zhì);二可以防止杯中產(chǎn)生氣泡。茶杯中如果泛起明顯的氣泡，也會稀釋掉茶香，同時也是很失禮的情形。
　　嗅茶香，要細(xì)聞：普洱茶的香氣，較為內(nèi)斂，追求沉穩(wěn)、悠長，是一種“成熟之美”，不論嗅干茶，還是杯香、茶香，都要緩緩吸入鼻腔深處，細(xì)細(xì)去體會，熱嗅雜味，冷嗅茶香，不可搞錯。
　　品滋味，啜飲之： 稍微用力將茶湯吸吮入口，可以自然地發(fā)出聲響，并適度地“咂吧”嘴，目的是喚醒和調(diào)動口腔中的味蕾神經(jīng)進(jìn)行辨味，茶湯應(yīng)該沿著舌頭的兩側(cè)流動，然后分三口徐徐咽下，在這過程中充分感覺普洱茶層次豐富、質(zhì)感各異的滋味，并達(dá)到口齒生津的效果。
　　清若蘭，飄九畹：早在唐宋，文人騷客就愛用蘭花的味道來形容茶香，普洱茶中見蘭香者甚多，九畹，指距離，語出屈原《離騷》：“余既滋蘭之九畹兮”。王逸注：“十二畝曰畹”。
　　苦和甘，心自明：唐人皮光業(yè)詩曰：“未見甘心氏，先迎苦口師”，將茶看成苦口婆心啟人心智的良師。而無論苦中有甘，先苦后甘，品者自可從中領(lǐng)悟，或許心如明鏡，卻不足以為外人道。
　　人生味，寓其中：事茶的過程，既是開啟心靈之旅，享受精神愉悅的過程，同時也是體會人生真諦的過程。事實(shí)上它并不能把人完全帶離凡塵，而是讓你在品茶中騰挪出另外一個空間俯看俗世，審視自我，人生百味，盡在其中。
　　茶是儒，貴禮雅：中國茶文化在長期的發(fā)展過程中，吸收了儒釋道三教精華，于儒，便是注重“禮”、“雅”的中庸和諧之美。
　　茶是佛，長至善：由“茶禪