武夷問(wèn)茶|《走遍中國(guó)—武夷山茶文化》解說(shuō)詞
性的一種心靈載體，高遠(yuǎn)淡定的意念早就融入了道教文化的生命流程。自唐代以來(lái)，武夷山就是一座佛教名山，而武夷茶的清雅淡定與佛教的宗旨有著異曲同工之妙。武夷山的儒教理學(xué)鼎盛于南宋，一代大師朱熹在武夷山著書立說(shuō)、開設(shè)講堂，而平和從容，既是武夷茶道的精髓，也是儒家追求的一種境界。
林治（福建省茶葉專家）“在武夷山這個(gè)地方，儒家文化宋代以朱熹為代表，朱熹是以茶喻理，你看甜的東西吃完以后回味是酸的，茶喝是苦的，但苦中有甜，先苦后甜，這是儒家的文化，乾隆皇帝把它又概括提升了，他講武夷應(yīng)喜添知己，清苦原來(lái)是一家。武夷茶的清和武夷茶的苦是聯(lián)系在一起的，啜苦可以立志，回甘應(yīng)該是報(bào)國(guó)，國(guó)運(yùn)興才能茶道興�！�
可以說(shuō)，武夷茶蘊(yùn)和育靜的秉性，與濡釋道三教形成了不謀而合的共鳴。武夷巖茶，不僅僅融合了儒家的中和之美、也融合了佛家的空靈之美和道家的自然之美。 “杯中觀天地、壺里有乾坤”。一個(gè)和字即是茶的內(nèi)涵，更是武夷山人的生命通感。
茶，自古就被稱為“南方之嘉木”。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中曾經(jīng)說(shuō)：“茶之為飲，最宜精行儉德之人。”其實(shí)，早在唐代開始，人們就已經(jīng)熟知“茶道全爾真”，“三碗便得道”了。中國(guó)人飲茶的傳統(tǒng)不僅源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且影響極為深遠(yuǎn)，飲茶的習(xí)俗傳到日本，發(fā)展出“茶道”，傳到韓國(guó)便有“茶禮”。 以茶為祭、以茶為禮，早已經(jīng)成為東方文明的重要象征。
茶的淡雅清靜、樸實(shí)無(wú)華，都與君子不事張揚(yáng)的品性有著相通之處。可以說(shuō)，飲茶早已經(jīng)超越了飲品的范疇，而成為一種心靈的感受。
來(lái)過(guò)武夷山的人都會(huì)說(shuō)，武夷山人的性格質(zhì)樸而平和，這恐怕與茶文化從古至今的熏陶有著不可分割的關(guān)系。對(duì)于喝茶、談茶、品茶、愛(ài)茶的武夷山人來(lái)說(shuō)，茶的質(zhì)樸典雅，茶的平和淡定，早已經(jīng)融入他們的心靈深處。
葉燦 “懂生活的人不一定懂茶，但是懂茶的人一定懂生活。一個(gè)人喝了茶以后，他無(wú)形中把茶作為自己生活的一個(gè)標(biāo)桿，把茶的品行作為自己追求的品行，在生活層次的要求上在個(gè)人興趣愛(ài)好上就有了區(qū)別，茶的品質(zhì)是非常高的，是樸素的，不以其浮華表象的東西來(lái)表達(dá)它�！�
從誕生開始，武夷巖茶就備受歡迎，之后不僅傳播到福建的其他地區(qū)、還傳播到廣東、臺(tái)灣，以及東南亞等國(guó)家。
清代末年，一個(gè)叫做林鳳池的臺(tái)灣舉人，來(lái)到武夷山游玩，喝到武夷巖茶之后大為贊賞，愛(ài)不釋手，于是他帶了一些武夷巖茶的茶苗返回臺(tái)灣，在臺(tái)灣凍頂山引種成功，后來(lái)逐漸被移苗廣植，這就是著名的凍頂烏龍。
（黃麗秋 臺(tái)灣茶葉專家）“林鳳池舉人從武夷山帶回去的總共有36棵茶苗，有12棵種在凍頂山，是存活了。凍頂茶它的巖茶的余韻還在，雖然地理環(huán)境有點(diǎn)變化，但原本根源的東西它不容
